5 recettes de cocktails fumés faciles à faire à la maison

Un cocktail fumé impressionne toujours, et pourtant il ne demande qu'une minute de plus qu'un cocktail classique. Voici cinq recettes simples, avec pour chacune le bois et le temps de fumage conseillés. Si vous débutez, commencez par notre guide comment utiliser un fumoir à cocktail.

1. Old Fashioned fumé

Le grand classique, et le plus beau terrain de jeu pour la fumée.

• 6 cl de bourbon ou de rye
• 1 cl de sirop de sucre
• 2 traits d'Angostura
• Un zeste d'orange

Mélangez le tout sur un gros glaçon, exprimez le zeste au-dessus du verre. Bois : chêne. Fumage : 1 minute.

2. Negroni fumé

• 3 cl de gin
• 3 cl de Campari
• 3 cl de vermouth rouge
• Un zeste d'orange

Remuez sur glace et servez sur un gros glaçon. La fumée arrondit l'amertume. Bois : chêne ou cerisier. Fumage : 45 secondes.

3. Manhattan fumé

• 5 cl de rye whiskey
• 2 cl de vermouth rouge
• 2 traits d'Angostura
• Une cerise à cocktail

Remuez sur glace, filtrez dans un verre refroidi. Bois : cerisier. Fumage : 1 minute.

4. Boulevardier fumé

Le cousin du Negroni, avec du bourbon à la place du gin.

• 3 cl de bourbon
• 3 cl de Campari
• 3 cl de vermouth rouge

Bois : cerisier. Fumage : 1 minute.

5. Mocktail fumé pomme et érable (sans alcool)

• 12 cl de jus de pomme
• 1 cl de sirop d'érable
• 1 cl de jus de citron
• Un bâton de cannelle

Mélangez sur glace : le fumoir fonctionne aussi très bien sans alcool. Bois : pommier. Fumage : 30 secondes.

Nos astuces

• Un gros glaçon ou une sphère de glace garde la fumée plus longtemps.
• Fumez le verre vide quelques secondes avant de verser pour un fumé plus discret.
• Pour choisir le bois selon la boisson, voyez notre guide quel bois pour fumer un cocktail.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.